Lavanttaler Handnudeln

Zutaten

• 200 g Mehl
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1/4 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig in eine Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für 40 Minuten ruhen lassen.
3. Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und den Knoblauch hinzufügen. Erhitzen, bis die Butter schäumt und den Knoblauch leicht bräunt.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und diese in kleine Quadrate schneiden.
5. Die Handnudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 4 Minuten kochen lassen.
6. Die Handnudeln in die Pfanne mit der Butter geben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten anbraten.
7. Paprikapulver, Pfeffer und Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
8. Die Handnudeln servieren und genießen.

Interessante Information

• Das Rezept stammt aus dem Lavanttal und ist eine beliebte Mahlzeit in der Region.
• Die Handnudeln können auch mit anderen Zutaten wie Zwiebeln, Pilzen oder Schinken zubereitet werden.
• Dieses Gericht kann auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden.