Mangosauce

Zutaten

• 2 frische Mangos, in kleine Würfel geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind.
3. Die Mangos und den Koriander hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Mangos weich sind.
4. Den Cayennepfeffer hinzufügen und unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist.
5. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Mangos sind reich an Vitamin C, Carotin und Kalium.
• Koriander ist reich an Vitamin A und C sowie an Mineralstoffen.
• Cayennepfeffer ist reich an Vitamin A und C sowie an Ballaststoffen.