Schwarzbrot aus der Steiermark

Zutaten

• 500 g Mehl
• 200 g Weizenvollkornmehl
• 120 g Roggenmehl
• 250 g Sauerteig
• 2 EL Salz
• 3 EL Olivenöl
• 250 ml warmes Wasser

Zubereitung

1. Mehl, Weizenvollkornmehl, Roggenmehl und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
2. Sauerteig und Olivenöl hinzufügen.
3. Wasser langsam hinzufügen und alles gut verkneten.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 Minuten kneten.
5. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort ca. 1-2 Stunden gehen lassen.
6. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kneten und dann in zwei Teile teilen.
7. Die Teigstücke in einen Holzofen geben und bei 240 Grad ca. 35 Minuten backen.
8. Das Schwarzbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Interessante Information

• Das Schwarzbrot aus der Steiermark wurde ursprünglich auf dem Feuer gebacken und ist ein traditionelles Gericht.
• Es enthält keine Hefe und ist eine gesunde, proteinreiche Mahlzeit.
• Das Schwarzbrot kann auch als Beilage zu Fisch, Fleisch oder Gemüse serviert werden.