Leckere Brokkoli-Kokos-Suppe, die einfach zuzubereiten ist

Diese Brokkoli-Kokos-Suppe ist ein gesundes und leckeres Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Sie vereint den milden Geschmack von Brokkoli mit der cremigen Kokosmilch und exotischen Gewürzen. Ideal für kalte Tage!

Zutaten

• 1 Brokkoli
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Kokosmilch
• Gemüsebrühe
• Currypulver
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung

1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Brokkoliröschen hinzufügen und kurz mitdünsten.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Kokosmilch hinzufügen.
6. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Suppe köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.
8. Anschließend pürieren und heiß servieren.

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