Diese Fischsuppe mit Schöberln ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zubereitet. Mit frischem Fisch, Gemüse und Kräutern ist sie ein leichtes und gesundes Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die luftigen Schöberln machen die Suppe zu einem besonderen Genuss.
Zutaten
- 500g gemischter Fisch (z.B. Lachs, Kabeljau, Zander)
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Sellerie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Fischfond
- 100ml Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- 100g Mehl
- 2 Eier
- 150ml Milch
- 1 Prise Muskatnuss
- Butter zum Braten
Zubereitung
- Den Fisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Gemüse in einem großen Topf in etwas Butter anschwitzen.
- Fischfond und Weißwein dazugeben, Lorbeerblatt hinzufügen und die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Schöberln Mehl, Eier, Milch und Muskatnuss zu einem glatten Teig verrühren.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und kleine Teigportionen hineingeben.
- Die Schöberln goldbraun backen und zur Seite stellen.
- Die Fischsuppe mit den Schöberln servieren und heiß genießen.
