Diese Karotten-Sauce ist eine köstliche und gesunde Alternative zur klassischen Tomatensauce. Sie passt hervorragend zu verschiedenen Nudelgerichten und ist einfach zuzubereiten. Die Sauce besteht hauptsächlich aus frischen Karotten und wird mit Gewürzen verfeinert. Dank ihrer cremigen Konsistenz und dem süsslichen Geschmack ist sie bei Groß und Klein beliebt. Probieren Sie dieses Rezept aus und zaubern Sie eine köstliche und nährstoffreiche Sauce für Ihre Pasta.
Zutaten
- 500g Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
- Die Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Karotten ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Sahne und das Paprikapulver hinzufügen und die Sauce pürieren, bis sie cremig ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.
