Unser Kartoffelkekse-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie köstliche herzhafte Kekse aus Kartoffeln zubereiten können. Die Kartoffeln werden gekocht, gestampft und mit Semmelbröseln, Eiern und Gewürzen zu einem Teig vermischt. Danach werden kleine Kekse geformt und im Backofen knusprig gebacken. Die fertigen Kartoffelkekse eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Snack für zwischendurch. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie den leckeren Geschmack der Kartoffelkekse!
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 70 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Majoran
- 4 EL Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl glasig anbraten.
- Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einer Gabel stampfen, bis keine großen Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die gestampften Kartoffeln in eine Schüssel geben und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Semmelbrösel, Eier, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Majoran hinzufügen. Alles gut vermischen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Den Teig für ca. 30 Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel quellen können.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Aus dem Teig kleine Kekse formen und in die Pfanne geben. Die Kekse von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die fertig gebratenen Kartoffelkekse auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Die Kartoffelkekse warm servieren und genießen!
