Diese Kräuterschaumsuppe ist nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Mit frischen Kräutern und einer cremigen Konsistenz überzeugt sie Groß und Klein. Ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 250 ml Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Butter in einem Schnellkochtopf erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
- Kräuter grob hacken und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schnellkochtopf schließen und Suppe für ca. 10 Minuten garen.
- Anschließend pürieren und abschmecken.
