Dieser Gemüsestrudel vereint saftiges Gemüse und knusprigen Teig zu einem köstlichen Gericht. Die Füllung aus Paprika, Zucchini, Champignons und Feta wird in hauchdünnem Strudelteig eingewickelt und im Ofen goldbraun gebacken. Ein vegetarischer Genuss für die ganze Familie!
Zutaten
- 1 Packung Strudelteig
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 200g Champignons
- 1 Zwiebel
- 200g Feta
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
- Etwas Petersilie
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
- Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten.
- Gemüse zugeben und kurz anbraten, mit den Gewürzen abschmecken.
- Feta zerbröseln und unter das Gemüse mischen, Petersilie hinzufügen.
- Strudelteig ausbreiten, mit der Gemüsemischung belegen und zu einem Strudel formen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen goldbraun backen.
- Heiß servieren und genießen!
