Die Kräutersuppe mit Speck ist ein wärmendes und herzhaftes Gericht, perfekt für kalte Tage. Frische Kräuter verleihen der Suppe eine aromatische Note, während knusprig gebratener Speck für eine leckere Textur sorgt. Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und dennoch voller Geschmack steckt.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Speckwürfel
- 1 EL Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 g Sahne
- 1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Estragon)
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Speckwürfel in einem Topf knusprig braten.
- Zwiebel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Mit Butter ablöschen.
- Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen. Sahne einrühren.
- Kräuter waschen, fein hacken und zur Suppe geben. Kurz köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
