Die Paprikamarmelade ist ein fruchtig-süßer Aufstrich, der perfekt zu Käse oder Fleisch passt. Die Kombination aus roten Paprika, Zwiebeln, Chili und Gewürzen verleiht der Marmelade eine angenehme Schärfe und eine leicht rauchige Note. Die Zubereitung ist einfach und in kürzester Zeit kann man sich über ein Glas selbstgemachte Paprikamarmelade freuen. Diese Marmelade eignet sich auch hervorragend als Geschenkidee.
Zutaten
- 3 rote Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Chilischote
- 300 g Gelierzucker
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
- Die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden.
- In einem großen Topf die Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischote zusammen mit dem Gelierzucker vermischen und kurz ziehen lassen.
- Anschließend den Topf auf den Herd stellen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
- Den Kreuzkümmel, das Paprikapulver, das Salz und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Mischung ca. 4-5 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Dabei weiterhin regelmäßig umrühren.
- Die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
- Die Paprikamarmelade ist nun fertig und kann als Aufstrich oder Beilage serviert werden. Sie hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen.
