Leckere Paprikasuppe mit würziger Note

Die Paprikasuppe ist eine köstliche Vorspeise oder auch Hauptspeise, die sowohl im Sommer als auch im Winter genossen werden kann. Die Suppe besticht durch ihre würzige Note aus verschiedenen Gewürzen und der fruchtigen Süße der Paprika. Sie ist einfach und schnell zubereitet und eignet sich daher perfekt für den Feierabend oder für Gäste.

Zutaten

• 4 Paprikaschoten
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Majoran
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz anschwitzen.
5. Das Paprikapulver und den Majoran ebenfalls in den Topf geben und kurz mitbraten.
6. Die Paprikastücke dazugeben und kurz mitrösten.
7. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
8. Die Suppe pürieren und anschließend die Sahne unterrühren.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Paprikasuppe heiß servieren und nach Belieben mit Sahnetupfern und frischem Basilikum garnieren.

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