Leckere Quitten-Schnitten

Die Quitten-Schnitten sind eine köstliche Variante von Schnitten, die mit frischen Quitten zubereitet werden. Die fruchtige Note der Quitten harmoniert perfekt mit dem süßen Teig und der knusprigen Kruste. Diese leckeren Schnitten eignen sich hervorragend als Dessert oder zum Kaffee. Mit diesem Rezept gelingen Ihnen die Quitten-Schnitten im Handumdrehen und werden Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

• 400 g Mehl
• 200 g Butter
• 150 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 4 reife Quitten
• Saft von 1 Zitrone
• 100 g gemahlene Mandeln
• 200 ml Sahne
• 2 EL Vanillezucker
• Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Schälen Sie die Quitten, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Geben Sie die Quittenstücke in einen Topf, geben Sie den Zitronensaft hinzu und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln, bis die Quitten weich sind.
3. In der Zwischenzeit für den Teig das Mehl, die Butter, den Zucker, das Salz und 2 Eier in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Backform geben. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.
5. Die gemahlenen Mandeln über den Teig streuen.
6. Die gekochten Quitten auf dem Teig verteilen.
7. Für die Kruste die Sahne, den Vanillezucker und 2 Eier in einer Schüssel verquirlen.
8. Die Sahne-Ei-Mischung gleichmäßig über die Quitten gießen.
9. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Quitten-Schnitten ca. 40 Minuten goldbraun backen.
10. Die Quitten-Schnitten aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
11. Mit Puderzucker bestreuen und in Schnitten schneiden.
12. Die Quitten-Schnitten servieren und genießen!

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