Diese köstliche Radieschensuppe mit Kartoffeln und Dill ist eine erfrischende Suppe perfekt für den Sommer. Die Kombination aus scharfen Radieschen, cremigen Kartoffeln und würzigem Dill macht diese Suppe zu einem wahren Genuss.
Zutaten
- 500g Radieschen
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Bund Dill
- Salz und Pfeffer
- etwas Crème fraîche
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl glasig anschwitzen.
- Die Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Radieschen hinzufügen. Alles kurz anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Den Dill fein hacken und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe pürieren und bei Bedarf mit einem Klecks Crème fraîche verfeinern.
- Nach Belieben mit frischem Dill garnieren und servieren.
