Lussekatter sind traditionelle Schwedische Safranbrötchen, die am Luciafest serviert werden. Die goldgelbe Farbe und der leicht würzige Geschmack machen sie zu einem besonderen Genuss. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie diese köstlichen Brötchen ganz einfach selber backen können.
Zutaten
- 500g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100g Butter
- 250ml Milch
- 0,5g Safranfäden
- 1 Ei
- Rosinen
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.
- Die Milch lauwarm erhitzen und den Safran darin auflösen.
- Zucker, Hefe, zerlassene Butter, die Safranmilch und das Ei zum Mehl geben.
- Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig in gleichgroße Stücke teilen und zu länglichen Rollen formen.
- Die Rollen zu Schnecken oder S-förmigen Brötchen formen und auf ein Backblech legen.
- Je zwei Rosinen in die Enden der Brötchen stecken.
- Die Lussekatter bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
