Leckere und erfrischende Joghurt-Nockerl

Joghurt-Nockerl sind eine erfrischende und leichte Dessertvariation. Die luftigen Nockerl werden aus Joghurt, Mehl, Eiern und Zucker zubereitet und anschließend in heißem Wasser gegart. Serviert werden die Nockerl mit frischen Früchten und einer zarten Zitronensauce. Perfekt für warme Sommertage!

Zutaten

• 500g Joghurt
• 3 Eier
• 4 EL Zucker
• 250g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 Zitrone
• 2 EL Butter
• 250ml Wasser
• Frische Früchte nach Wahl

Zubereitung

1. Zuerst den Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
3. Zucker und Eigelb zum Joghurt geben und gut vermengen.
4. Das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
5. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben.
6. Die Zitrone auspressen und den Saft zum Teig geben.
7. Eine große Pfanne mit Wasser zum Kochen bringen.
8. Mit zwei Löffeln kleine Nockerl aus dem Teig formen und ins kochende Wasser geben.
9. Die Nockerl ca. 5 Minuten lang garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
10. Währenddessen die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
11. Die Nockerl mit einem Sieblöffel aus dem Wasser nehmen und in der geschmolzenen Butter schwenken.
12. Die Joghurt-Nockerl auf Tellern anrichten und mit frischen Früchten garnieren.
13. Für die Zitronensauce den Saft einer Zitrone mit 2 EL Zucker und etwas Wasser verrühren.
14. Die Sauce über die Nockerl träufeln und sofort servieren.

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