Unser Rezept für Kürbis-Pasta vereint die leckeren Aromen von Kürbis, Spinat und Knoblauch zu einem köstlichen Herbstgericht. Die cremige Sauce passt hervorragend zu al dente gekochter Pasta und ist schnell und einfach zubereitet. In nur 30 Minuten steht das Gericht auf dem Tisch und sorgt für herbstliche Genussmomente. Lassen Sie sich von der Kombination aus süßem Kürbis und würzigem Parmesan verführen und probieren Sie unser Rezept aus.
Zutaten
- 400 g Kürbisfleisch
- 300 g Pasta
- 200 g Blattspinat
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 50 g Parmesan
- 50 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Pasta in reichlich leicht gesalzenem Wasser al dente kochen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und ca. 10 Minuten langsam garen, bis sie weich sind.
- Den Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.
- Die Sahne in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
- Den Parmesan fein reiben und ebenfalls unter die Sauce mischen.
- Die abgegossene Pasta unter die Sauce heben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
