Leckere und knusprige Gemüse-Frühlingsrollen

Gemüse-Frühlingsrollen sind eine beliebte asiatische Vorspeise und eignen sich perfekt für Partys oder als Snack. Sie sind knusprig, leicht und voller köstlicher Aromen. Mit einer Füllung aus frischem Gemüse und zarten Gewürzen sind sie eine gesunde und leichte Alternative zu frittierten Snacks. In diesem Rezept zeigen wir Ihnen, wie Sie Ihre eigenen Gemüse-Frühlingsrollen zubereiten können.

Zutaten

• 8 Reispapierblätter
• 2 Karotten
• 1/2 Weißkohl
• 1 rote Paprika
• 100 g Sojasprossen
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (thumb-sized)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken.
3. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften.
4. Das geschnittene Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis es weich ist.
5. Mit Sojasauce, Zucker und Salz würzen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. In einer flachen Schüssel warmes Wasser bereitstellen.
7. Ein Reispapierblatt in das warme Wasser legen und etwa 10 Sekunden einweichen lassen, bis es weich ist.
8. Das Reispapierblatt vorsichtig herausnehmen und auf ein sauberes Geschirrtuch legen.
9. Etwas von der Gemüsefüllung auf die untere Hälfte des Reispapierblattes geben.
10. Die Ränder des Reispapierblattes zur Mitte hin klappen und das Blatt eng aufrollen, wie eine Zigarre.
11. Den Vorgang mit den restlichen Reispapierblättern und der Gemüsefüllung wiederholen.
12. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Frühlingsrollen darin goldbraun und knusprig braten.
13. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

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