Diese vegane Sauerkrautsuppe ist ein wärmendes und köstliches Gericht, perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus saurem Sauerkraut, herzhaften Kartoffeln und aromatischen Gewürzen macht diese Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis. Sie ist einfach zuzubereiten und in nur 30 Minuten fertig.
Zutaten
- 1 Glas Sauerkraut
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf in etwas Öl glasig dünsten.
- Kartoffeln schälen, würfeln und gemeinsam mit dem Sauerkraut dazugeben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblatt und Kümmel hinzufügen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
