Diese vegane Tofu-Bohnenpfanne ist ein einfaches und schnelles Gericht, das reich an Proteinen ist und perfekt für eine gesunde Mahlzeit geeignet ist. Mit frischen Gemüse und würzigen Gewürzen ist diese Pfanne nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe.
Zutaten
- 200g Tofu
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Paprika
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Dose Mais
- 200g passierte Tomaten
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Tofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch klein hacken und hinzufügen.
- Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Kidneybohnen und Mais abtropfen lassen und dazugeben.
- Mit passierten Tomaten ablöschen und mit den Gewürzen abschmecken.
- Alles gut vermischen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren und servieren.
