Ein köstlicher Kohlrabi-Eintopf für die ganze Familie

Der Kohlrabi-Eintopf ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist. Mit frischem Gemüse, Kartoffeln und würziger Brühe wird dieser Eintopf zu einer wärmenden Mahlzeit für kalte Tage.

Zutaten

• 1 Kohlrabi
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Öl zum Anbraten
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Öl glasig dünsten.
3. Kohlrabi, Kartoffeln und Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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