Wurzelpüree - Ein leckeres und gesundes Beilagenrezept

Wurzelpüree ist eine köstliche Beilage, die sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als veganes Hauptgericht eignet. Die Mischung aus verschiedenen Wurzelgemüsen verleiht dem Püree eine angenehme Süße und eine cremige Konsistenz. Mit frischen Kräutern verfeinert, ist es ein wahrer Genuss für die Sinne.

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 300g Karotten
• 200g Pastinaken
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50g Butter oder Margarine
• 150ml Milch oder Pflanzendrink
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung

1. Die Kartoffeln, Karotten und Pastinaken schälen und in grobe Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gemüsestücke darin ca. 20 Minuten weich kochen.
4. Die abgekochten Gemüsestücke abgießen und abtropfen lassen.
5. Die Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen und die gehackte Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
6. Die abgetropften Gemüsestücke hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
7. Nach und nach die Milch oder Pflanzendrink hinzufügen, bis das Püree die gewünschte Konsistenz hat.
8. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
9. Frische Kräuter fein hacken und unter das Wurzelpüree mischen.
10. Das Wurzelpüree heiß servieren und genießen.

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