Leckere vegetarische Spätzlepfanne mit frischem Gemüse und würziger Sauce.

Diese vegetarische Spätzlepfanne ist ein einfaches und dennoch sehr schmackhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist. Die Kombination aus den hausgemachten Spätzle, buntem Gemüse und einer würzigen Sauce macht diese Pfanne zu einem echten Genuss. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• 250g Spätzle
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Karotte
• 1 Paprika
• 100g Champignons
• 200ml Gemüsebrühe
• 150ml Sahne
• 1 TL Mehl
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Spätzle nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Paprika und Champignons klein schneiden.
3. Gemüse in einer Pfanne in heißem Öl anbraten.
4. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen.
5. Mehl einrühren und die Sauce eindicken lassen.
6. Spätzle hinzufügen und alles vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Heiß servieren und genießen!

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