Der Brokkoli-Apfel-Salat mit Nüssen ist ein köstliches und gesundes Gericht, das schnell zubereitet ist. Frischer Brokkoli, knackige Äpfel und geröstete Nüsse verleihen dem Salat eine leckere Textur und einen einzigartigen Geschmack. Der Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu verschiedenen Gerichten. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie einen frischen und gesunden Salat!
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 2 Äpfel
- 80g geröstete Nüsse
- 1/2 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser ca. 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die gerösteten Nüsse grob hacken.
- Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Für das Dressing den Zitronensaft, Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Den abgekühlten Brokkoli, die Apfelscheiben und die gehackten Nüsse in eine große Salatschüssel geben.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen, bis alles gut bedeckt ist.
- Den Salat für 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Servieren eventuell mit zusätzlichen Nüssen garnieren.
