Sauerkrautsuppe Rezept - Eine herzhafte Suppe für kalte Tage

Die Sauerkrautsuppe ist eine köstliche und wärmende Suppe, die perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Mit ihrem intensiven Geschmack und den gesunden Zutaten ist sie nicht nur lecker, sondern auch noch sehr gesund. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und die Suppe lässt sich mit wenigen Zutaten schnell und einfach zubereiten. In dieser Anleitung zeigen wir Ihnen, wie Sie die Sauerkrautsuppe selber machen können.

Zutaten

• 500g Sauerkraut
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150g geräucherter Speck
• 200g Kartoffeln
• 200g Karotten
• 150g Schmand
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Das Sauerkraut abtropfen lassen und grob hacken.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
3. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das Paprikapulver und den Kümmel hinzufügen und kurz anrösten.
5. Das Sauerkraut dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
6. Den Speck in kleine Würfel schneiden und zur Suppe geben.
7. Die Kartoffeln und Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und ebenfalls zur Suppe geben.
8. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Suppe vor dem Servieren mit einem Klecks Schmand garnieren.

Interessante Information