Der Champignon-Tomaten-Salat ist ein köstliches Gericht, das einfach zuzubereiten ist und ideal als Vorspeise oder Beilage serviert werden kann. Die frischen Zutaten wie Champignons, Tomaten und Kräuter verleihen dem Salat einen herrlich frischen Geschmack. In nur wenigen Minuten ist dieser Salat angerichtet und der perfekte Begleiter für jede Mahlzeit.
Zutaten
- 250g Champignons
- 3 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie, Basilikum)
Zubereitung
- Die Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Champignons darin anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Tomatenscheiben in eine Schüssel geben und mit den gebratenen Champignons vermengen.
- Für das Dressing das Olivenöl, den Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
- Den Champignon-Tomaten-Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.
- Der Salat eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Beilage zu Pasta, Fleisch oder Fisch und kann warm oder kalt serviert werden.
