Leckerer Hirseauflauf - Ein gesundes Hauptgericht

Der Hirseauflauf ist ein gesundes Hauptgericht, das sowohl vegetarisch als auch vegan zubereitet werden kann. Die Hirse liefert wertvolle Nährstoffe und sorgt für eine angenehme Sättigung. Dieser Auflauf eignet sich perfekt für ein gesundes und nahrhaftes Abendessen.

Zutaten

• 200 g Hirse
• 500 ml Gemüsebrühe
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zucchini
• 200 g Champignons
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Hirse in einem Sieb gründlich abspülen.
2. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Hirse hinzufügen.
3. Die Hitze reduzieren und die Hirse bei niedriger Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
4. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika, Zucchini und Champignons waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
6. Die Zucchini und Champignons hinzufügen und weiter braten, bis das Gemüse gar ist.
7. Die gekochte Hirse und das gebratene Gemüse vermischen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
8. Den Hirseauflauf in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. Den Hirseauflauf aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.

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