Der Karotten-Mandel-Aufstrich ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen. Die Kombination aus Karotten und Mandeln macht ihn besonders cremig und aromatisch. Der Aufstrich eignet sich perfekt für ein gesundes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Mit wenigen Zutaten und in kurzer Zeit zubereitet, ist er ein richtiger Allrounder für die gesunde Küche. Probieren Sie ihn aus!
Zutaten
- 200g Karotten
- 50g Mandeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Karotten schälen und grob raspeln.
- Die Mandeln in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht braun sind. Anschließend abkühlen lassen.
- Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die abgekühlten Mandeln zusammen mit den geraspelten Karotten und dem gehackten Knoblauch in einen Mixer geben.
- Das Olivenöl und den Zitronensaft hinzufügen.
- Alles gut mixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In ein Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Den Karotten-Mandel-Aufstrich auf Brot, Crackern oder Gemüsesticks genießen.
