Der Kokos-Bananenpudding ist ein leckerer und exotischer Nachtisch, der sich besonders gut für warme Tage eignet. Die Kombination aus der süßen Banane und dem exotischen Kokos verleiht dem Pudding eine cremige und erfrischende Note. Mit nur wenigen Zutaten ist dieser Pudding schnell und einfach zubereitet und wird sicherlich sowohl auf Kinder als auch auf Erwachsene einen bleibenden Eindruck hinterlassen.
Zutaten
- 2 reife Bananen
- 400 ml Kokosmilch
- 3 EL Zucker
- 3 EL Speisestärke
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- Kokosraspeln und frische Früchte zum Dekorieren
Zubereitung
- Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
- In einem Topf die Kokosmilch, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz aufkochen lassen.
- Die Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren und zur Kokosmilch geben. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.
- Die Bananenscheiben vorsichtig unter die Kokoscreme heben.
- Den Pudding in kleine Dessertgläser füllen und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit Kokosraspeln und frischen Früchten garnieren.
