Leckerer Lauch-Strudel mit würzigem Blauschimmelkäse

Der Lauch-Strudel mit Blauschimmelkäse ist ein köstliches Gericht, das nicht nur Vegetarier begeistert. Der herzhafte Geschmack des Lauchs harmoniert perfekt mit der würzigen Note des Blauschimmelkäses. Der Strudelteig sorgt für eine knusprige Hülle, die das Innere schön umschließt. Die Zubereitung dauert etwa 40 Minuten und eignet sich daher perfekt als schnelles Abendessen.

Zutaten

• 1 Packung Strudelteig
• 4 Stangen Lauch
• 150 g Blauschimmelkäse
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Ei

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Den Strudelteig aus der Packung nehmen und ausrollen.
3. Die Lauchstangen gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
4. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
6. Die Lauchringe hinzufügen und kurz mitdünsten.
7. Den Blauschimmelkäse in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch zu den Lauchringen geben.
8. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Den Strudelteig dünn mit dem verquirlten Ei bestreichen.
10. Die Lauch-Käse-Masse auf einer Hälfte des Teigs verteilen und den Teig vorsichtig zu einem Strudel rollen.
11. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
12. Den Strudel erneut mit verquirltem Ei bestreichen.
13. Den Lauch-Strudel im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.
14. Den fertigen Lauch-Strudel aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
15. In Scheiben schneiden und servieren.

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