Die Himbeerschnitten sind eine köstliche und einfache Süßspeise, die in nur wenigen Schritten zubereitet werden kann. Die Kombination aus saftigem Teig, fruchtigen Himbeeren und cremiger Creme macht diese Schnitten zu einem wahren Genuss. Perfekt für einen Kaffeeklatsch oder als Dessert für besondere Anlässe.
Zutaten
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Himbeeren
- 500 ml Schlagobers
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Puderzucker
Zubereitung
- Die Butter in einer Schüssel schaumig schlagen und nach und nach den Zucker und die Eier hinzufügen.
- Das Mehl und das Backpulver vermischen und zur Butter-Ei-Masse geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und glattstreichen.
- Die Himbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Das Backblech in den auf 180°C vorgeheizten Ofen geben und ca. 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
- Das Schlagobers mit dem Vanillezucker steif schlagen und den Puderzucker nach und nach hinzufügen. Die Creme sollte schön fest sein.
- Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Creme gleichmäßig auf den Teig streichen und glattstreichen.
- Die Himbeerschnitten für mindestens 1 Stunde kaltstellen, damit die Creme fest wird.
- Vor dem Servieren in kleine Stücke schneiden und genießen.
