Leckerer Nudelauflauf mit frischem Gemüse

Unser Nudelauflauf mit Gemüse ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt ist. Frisches Gemüse wird mit Nudeln und einer cremigen Sauce kombiniert und mit Käse überbacken. Der Auflauf ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als Hauptgericht für den Familientisch oder als Beilage zu einem leichten Salat. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der leckeren Kombination aus Nudeln und Gemüse verwöhnen!

Zutaten

• 250 g Nudeln (z.B. Penne)
• 1 Zucchini
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Champignons
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 g geriebener Käse
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
3. Die Zucchini, Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen in kleine Würfel schneiden.
4. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
6. Die Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
7. Die gekochten Nudeln zum Gemüse geben und alles gut vermischen.
8. Die Hälfte des geriebenen Käses unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Nudel-Gemüse-Mischung in eine Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
10. Den Nudelauflauf im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
11. Den Nudelauflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.
12. Genießen Sie den Nudelauflauf mit Gemüse als Hauptgericht oder als Beilage zu einem leichten Salat.

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