Leckerer Nudelsalat mit cremigem Käsedressing

Dieser Nudelsalat mit Käsedressing ist ein wahrer Genuss für alle Käseliebhaber. Die Mischung aus Nudeln, frischem Gemüse und dem cremigen Dressing sorgt für einen köstlichen Salat, der sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht eignet. Einfach in der Zubereitung und ideal für warme Sommertage.

Zutaten

• 250g Nudeln
• 100g Rucola
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 200g Käse
• 150g Joghurt
• 3 EL Mayonnaise
• 2 EL Essig
• 1 TL Senf
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Den Rucola waschen und klein zupfen.
3. Die Paprikas entkernen und in Würfel schneiden, die Zwiebel ebenfalls fein würfeln.
4. Den Käse grob reiben.
5. Für das Dressing den Joghurt, die Mayonnaise, den Essig und den Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse und dem Käse vermengen, das Dressing darübergeben und alles gut vermischen.
7. Den Nudelsalat für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

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