Diese vegane Variante von überbackenen Nudeln ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Die cremige Mandelmus-Soße verleiht dem Gericht eine besondere Note und der überbackene vegane Käse sorgt für eine knusprige Kruste.
Zutaten
- 300g Nudeln nach Wahl
- 100g Mandelmus
- 400ml Sojamilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g veganer geriebener Käse
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Zubereitung
- Die Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen.
- In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen glasig braten.
- Das Mandelmus hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Sojamilch ablöschen und zu einer cremigen Soße einkochen lassen.
- Die gekochten Nudeln in eine Auflaufform geben und mit der Mandelsoße vermengen.
- Den veganen geriebenen Käse darüber streuen und im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldbraune Kruste bildet.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und servieren.
