Der Nudelsalat mit Hühnchen ist ein erfrischender und sättigender Salat, der perfekt für warme Sommerabende ist. Die Kombination aus bissfesten Nudeln, zartem Hühnchen, knackigem Gemüse und einer leichten Joghurtsauce macht diesen Salat zu einem Genuss. Mit einer Zubereitungszeit von nur 30 Minuten ist er zudem schnell gemacht und eignet sich daher auch gut für spontane Grillabende oder Picknicks. Probieren Sie diesen köstlichen Salat aus und genießen Sie den Geschmack des Sommers!
Zutaten
- 250 g Nudeln
- 2 Hühnerbrustfilets
- 1 Bund Radieschen
- 1/2 Salatgurke
- 1 Paprikaschote
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
- Die Hühnerbrustfilets in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten braten, bis sie durchgegart sind. Anschließend abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatgurke und die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel die gekochten Nudeln, das geschnittene Gemüse und das Hühnchen vermengen.
- Für die Sauce den Joghurt, die Mayonnaise, den Senf und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce über den Nudelsalat gießen und gut vermengen, sodass alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit er durchziehen kann.
- Vor dem Servieren den Nudelsalat mit frischer Petersilie garnieren.
