Dieses Rezept für Reisauflauf ohne Milch ist eine köstliche Alternative für alle, die auf Milchprodukte verzichten möchten. Der Reisauflauf wird mit einer cremigen Mischung aus Mandelmilch, Vanille und Zimt zubereitet, was ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt als Dessert oder süßes Hauptgericht geeignet!
Zutaten
- 250g Reis
- 500ml Mandelmilch
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 50g Rosinen
- 50g Mandelblättchen
Zubereitung
- Den Reis in einem Topf mit Wasser kochen, bis er gar ist.
- Die Mandelmilch in einem zweiten Topf erwärmen und den gekochten Reis hinzufügen.
- Zucker, Vanillezucker und Zimt unterrühren und die Mischung kurz aufkochen lassen.
- Die Eier trennen, Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Reis-Milch-Mischung heben.
- Rosinen unterheben und die Masse in eine gefettete Auflaufform geben.
- Mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis der Reisauflauf goldbraun ist.
