Leckerer Salat mit fruchtiger Note und knackigem Fenchel

Dieser fruchtige Fenchelsalat mit Orange ist ideal für den Sommer geeignet. Die Kombination aus frischem Fenchel, saftigen Orangen und würzigem Olivenöl sorgt für einen leicht bekömmlichen und erfrischenden Genuss. Ein gesunder Salat, der einfach zuzubereiten ist und perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage passt.

Zutaten

• 1 Fenchelknolle
• 2 Orangen
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Minze oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Fenchel waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Orangen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
4. In einer Schüssel den Fenchel, die Orangen und die Zwiebel vermengen.
5. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat geben.
6. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten durchziehen lassen.
7. Mit frischer Minze oder Petersilie garnieren und servieren.

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