Der Schinken-Chicorée-Auflauf ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt eignet, um Gäste zu verwöhnen oder die Familie zu überraschen. Die Kombination aus zartem Schinken, bitterem Chicorée und cremiger Sauce macht diesen Auflauf zu einem wahren Gaumenschmaus. Durch die einfache Zubereitung ist das Rezept auch für Hobbyköche bestens geeignet. Der Auflauf wird im Ofen gratiniert, bis er schön goldbraun ist. Serviert mit einem frischen Salat ist dieser Schinken-Chicorée-Auflauf eine vollständige Mahlzeit.
Zutaten
- 6 Chicorée
- 6 Scheiben Schinken
- 100g geriebener Käse
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Chicorée halbieren und den bitteren Strunk herausschneiden.
- Die Chicorée-Hälften in Salzwasser 5 Minuten lang kochen und danach abtropfen lassen.
- Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Boden mit den Schinkenscheiben auslegen.
- Die Chicorée-Hälften darauf verteilen.
- Für die Sauce eine Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl dazu geben.
- Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen die Milch dazugeben.
- Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Sauce über den Chicorée gießen.
- Den geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
- Den Schinken-Chicorée-Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten lang gratinieren, bis er goldbraun ist.
