Leichte Erbsensuppe - ein frühlingshaftes Genusserlebnis

Die leichte Erbsensuppe ist ein wunderbares Gericht für den Frühling. Sie ist einfach zuzubereiten, gesund und schmeckt köstlich. Die Suppe zeichnet sich durch ihre Frische aus und ist eine wahre Vitaminbombe. Sie eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht und ist in nur 30 Minuten fertig. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie eine leckere leichte Erbsensuppe!

Zutaten

• 500g Erbsen (frisch oder gefroren)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Karotten
• 1 Kartoffel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 150ml Sahne
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie)

Zubereitung

1. Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Kartoffel schälen und fein würfeln.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig anbraten.
3. Die Karotten- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Erbsen und die Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
6. Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern garnieren.
8. Die leichte Erbsensuppe warm servieren und genießen!

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