Der Topfen-Himbeer-Strudel ist ein süßes Dessert, das mit einer cremigen Topfenfüllung und fruchtigen Himbeeren überzeugt. Der knusprige Strudelteig rundet das Ganze perfekt ab und sorgt für einen Genussmoment bei Klein und Groß.
Zutaten
- 500g Strudelteig
- 250g Topfen (Quark)
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100g Semmelbrösel
- 200g frische Himbeeren
- 50g Butter (geschmolzen)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Den Strudelteig ausbreiten und mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Topfen, Zucker, Eier, Vanillezucker und Semmelbrösel vermengen und auf dem Strudelteig verteilen.
- Die Himbeeren gleichmäßig auf der Topfenfüllung verteilen.
- Den Strudel vorsichtig einrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Den Strudel mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
- Den Strudel auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Himbeeren dekorieren.
