Leckerer Thunfisch-Nudelsalat mit frischem Gemüse und einer würzigen Marinade

Unser Thunfisch-Nudelsalat ist ein leichtes und gesundes Rezept, perfekt für heiße Tage im Sommer. Die Kombination aus Pasta, Thunfisch, knackigem Gemüse und einer würzigen Marinade sorgt für einen erfrischenden Genuss. Ideal als leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• 250g Nudeln
• 1 Dose Thunfisch in Öl
• 1 rote Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine rote Zwiebel
• 100g Cherrytomaten
• 100g schwarze Oliven
• 2 EL Kapern
• Für die Marinade: 4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico Essig, Salz, Pfeffer, italienische Kräuter

Zubereitung

1. Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Paprika, Zucchini, Zwiebel und Cherrytomaten in kleine Stücke schneiden.
3. Den Thunfisch abtropfen lassen.
4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
5. Für die Marinade Olivenöl, Balsamico Essig, Salz, Pfeffer und Kräuter verrühren und über den Salat geben.
6. Alles gut vermengen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
7. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und mit Kapern und Oliven garnieren.

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