Saftige Marillenknoedel mit knusprigem Brandteig

Marillenknoedel sind eine köstliche österreichische Spezialität, bei der saftige Marillen von einem luftigen Brandteig umhüllt werden. Mit einem Hauch von Zimt und Zucker sind diese Knödel ein wahrer Gaumenschmaus.

Zutaten

• 12 reife Marillen
• 250ml Milch
• 125g Butter
• 150g Mehl
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• 100g Semmelbrösel
• Zucker und Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

1. Die Marillen waschen, entkernen und mit Zucker füllen.
2. Für den Brandteig die Milch mit Butter und einer Prise Salz aufkochen.
3. Das Mehl einrühren und zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die Eier nacheinander unter den Teig rühren.
5. Einen großen Topf mit Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen.
6. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und die Marillen damit umhüllen.
7. Die Knödel für ca. 10-15 Minuten im siedenden Wasser ziehen lassen.
8. Die Semmelbrösel in einer Pfanne goldbraun rösten.
9. Die Marillenknoedel aus dem Wasser nehmen und in den Semmelbröseln wenden.
10. Mit Zucker und Zimt bestreuen und servieren.

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