Unser Thunfisch-Reis-Salat ist ein leichtes und gesundes Gericht, perfekt für heiße Sommertage. Der Salat ist voller frischer Zutaten wie knackigem Gemüse, herzhaftem Thunfisch und aromatischem Reis. Die leichte Vinaigrette rundet den Salat perfekt ab und macht ihn zu einem idealen Begleiter für Picknicks oder Grillabende.
Zutaten
- 200g Thunfisch aus der Dose
- 200g gekochter Reis
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Gurke
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
- Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und zur Schüssel hinzufügen.
- Gekochten Reis ebenfalls in die Schüssel geben.
- Für die Vinaigrette Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen.
- Alles gut vermengen und mit frischer Petersilie garnieren.
- Den Thunfisch-Reis-Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und gut gekühlt servieren.
