Leckerer veganer Tofu-Aufstrich für Brot und Brötchen

Dieser Tofu-Aufstrich ist eine gesunde und köstliche Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen. Mit frischem Tofu, Knoblauch, Zitronensaft und verschiedenen Kräutern und Gewürzen ist er schnell zubereitet und sorgt für Abwechslung auf dem Frühstückstisch oder beim Brunch. Vegan, proteinreich und voller Geschmack!

Zutaten

• 200g Seidentofu
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• Gewürze nach Geschmack (z.B. Paprikapulver, Kurkuma)

Zubereitung

1. Den Seidentofu gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Die Knoblauchzehe pressen und zum Seidentofu geben.
3. Zitronensaft, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Die frischen Kräuter fein hacken und unter die Tofumasse rühren.
5. Den Tofu-Aufstrich abschmecken und nach Belieben noch mit etwas mehr Gewürzen verfeinern.
6. Den Aufstrich auf Brot oder Brötchen genießen und frisch servieren.

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