Leckerer vegetarischer Aufstrich mit frischer Zucchini

5 stars
4.52 (12)
Leckerer vegetarischer Aufstrich mit frischer Zucchini
Koch & Ruhezeit:
10 min.
Zubereitungszeit:
20 min.
Gesamtzeit:
30 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juli 02, 2024

Der Zucchini-Aufstrich ist eine leckere vegetarische Alternative zu herkömmlichen Aufstrichen. Frische Zucchini werden mit Knoblauch, Frischkäse und Gewürzen zu einem cremigen Aufstrich verarbeitet, der auf Brot oder Brötchen einfach köstlich schmeckt. Ideal für Partys, Picknicks oder als Snack zwischendurch.

Zutaten

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200g Frischkäse
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl
  • Paprikapulver
  • Ciabatta oder Baguette zum Servieren

Zubereitung

  1. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zucchini darin anbraten, bis sie weich sind.
  4. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  5. Die Zucchinimischung abkühlen lassen und im Mixer pürieren.
  6. Den Frischkäse unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  7. Den Zucchini-Aufstrich auf frischem Ciabatta oder Baguette servieren und genießen.

Interessante Information

  • Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
  • Der Zucchini-Aufstrich eignet sich auch als Dip für Gemüsesticks.