Unser Cashew-Rosinen-Reis ist ein exotisches Gericht, das dank der Kombination aus herzhaften Cashewnüssen, süßen Rosinen und duftendem Basmatireis ein wahrer Genuss ist. Dieses einfache Rezept ist in nur 30 Minuten zubereitet und eignet sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht. Lassen Sie sich von den Aromen Asiens verzaubern und probieren Sie unseren Cashew-Rosinen-Reis.
Zutaten
- 200g Basmatireis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100g Cashewnüsse
- 50g Rosinen
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Pflanzenöl
- Frühlingszwiebeln zum Servieren
Zubereitung
- Den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser abspülen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Cashewnüsse grob hacken.
- In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin goldbraun anbraten.
- Die gehackten Cashewnüsse hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die Rosinen, Sojasauce, Kurkuma, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen.
- Den gekochten Basmatireis zum Cashew-Rosinen-Gemisch in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Die Cashew-Rosinen-Mischung unter gelegentlichem Rühren einige Minuten erhitzen, bis alle Zutaten gut durchgezogen und erwärmt sind.
- Den Cashew-Rosinen-Reis auf Tellern servieren und mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.
