Das Fisolen-Gulasch ist eine köstliche vegetarische Variante des klassischen ungarischen Gulaschs. Die grünen Bohnen werden zusammen mit Paprika und Tomaten zu einer würzigen Sauce gekocht. Serviert mit Kartoffeln oder frischem Brot, ist dieses Gericht ein echter Genuss für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen.
Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer, Öl
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen, putzen und in Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zwiebeln in etwas Öl glasig anbraten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver zugeben und kurz anschwitzen.
- Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Grüne Bohnen hinzufügen, weiterköcheln lassen bis sie gar sind und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Fisolen-Gulasch heiß servieren und genießen!
