Leckeres Frühstücksgericht: Eierspeise mit frischen Tomaten

Die Eierspeise mit Tomaten ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das sich perfekt für ein schnelles Frühstück oder Brunch eignet. Frische Zutaten wie Eier, Tomaten und Gewürze werden zu einer leckeren Speise verarbeitet, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Zutaten

• 4 Eier
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig dünsten.
2. Die Tomaten in Würfel schneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.
3. Alles kurz anbraten, bis die Tomaten weich werden.
4. Die Eier aufschlagen, verquirlen und über die Tomaten geben.
5. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
6. Die Eierspeise auf einem Teller anrichten und servieren.

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