Leckeres Gefüllte Thunfischkartoffeln Rezept

Die gefüllten Thunfischkartoffeln sind eine köstliche und einfache Mahlzeit, die in nur wenigen Schritten zubereitet werden kann. Die Kombination aus cremiger Thunfischfüllung und knuspriger Kartoffelhülle sorgt für einen einzigartigen Geschmack. Diese gefüllten Kartoffeln sind perfekt für ein entspanntes Abendessen oder als Beilage zu servieren. Es ist ein einfaches und doch leckeres Rezept, das mit wenigen Zutaten hergestellt werden kann.

Zutaten

• 4 große Kartoffeln
• 200g Thunfisch aus der Dose
• 100g Mayonnaise
• 1 Zwiebel
• 2 Esslöffel Kapern
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für 45-60 Minuten backen, bis sie weich sind.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel fein hacken und den Thunfisch abtropfen lassen.
3. In einer Schüssel den abgetropften Thunfisch, die gehackte Zwiebel, Mayonnaise, Kapern, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackte Petersilie vermischen.
4. Die gebackenen Kartoffeln längs halbieren und vorsichtig das Innere mit einem Löffel herausnehmen, dabei einen Rand von etwa 1 cm stehen lassen. Das Innere der Kartoffeln zur Thunfischmischung geben und gut vermischen.
5. Die Thunfischmasse gleichmäßig auf den Kartoffelhälften verteilen.
6. Die gefüllten Kartoffelhälften zurück in den Backofen geben und bei 180 Grad Celsius für weitere 15 Minuten backen.
7. Die gefüllten Thunfischkartoffeln warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Interessante Information