Bröselknöderl für die Suppe

Die Bröselknöderl sind eine traditionelle österreichische Beilage für Suppen. Sie werden aus altbackenem Brot, Eiern, Milch und Gewürzen zubereitet und in heißer Butter goldbraun gebraten. Die Knöderl sind knusprig von außen und flaumig-weich von innen. Sie passen hervorragend zu einer klaren Rindsuppe oder Gemüsesuppen. Ein einfaches und leckeres Rezept für eine wärmende Suppenbeilage.

Zutaten

• 200 g altbackenes Brot
• 2 Eier
• 150 ml Milch
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel die Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren.
3. Die Brotwürfel zur Eiermilch geben und gut vermengen.
4. Die Mischung 15 Minuten ziehen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
5. In einer Pfanne die Butter erhitzen.
6. Aus der Brotmasse kleine Knödel formen und in die Pfanne geben.
7. Die Knöderl bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
8. Die Knöderl aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
9. Die Bröselknöderl zu einer klaren Suppe servieren.

Interessante Information